Mit der Aufnahme an einer Schule für angehende Butler in Wien, ging für Arne ein Kindheitstraum in Erfüllung. Von ihm bediente Gäste haben das Gefühl, er würde ihre Wünsche erkennen, bevor sie selbst sie verspüren. Ob kleiner Frosch oder großer Ochse, Arne sorgt dafür, dass alle eine gute Zeit haben. Eins seiner Geheimnisse ist der exzellente Tee den er passend zum Charakter seines Gegenübers auswählt.
Über den Tee:
Als Oolong (übersetzt "schwarzer Drache") bezeichnet man Tee, der teiloxidiert ist. Damit reiht sich Oolong zwischen Grüntee (unoxidiert) und Schwarztee (volloxidiert) ein. Je nachdem wann der Oxidationsprozess unterbrochen wird, kann man von grünem oder schwarzem Oolong sprechen, die sich geschmacklich erheblich voneinander unterscheiden können. Während ein grüner Oolong in der Tasse eher in hellem goldbraun schimmert und blumige Noten zeigt, schmecken schwarze Oolong-Tees kräftig und nussig mit dunkler Tassenfarbe. Daher gibt es hier auf der Website aktuell 2 Versionen von Arne.
Die dunkle Version von Arne wird als stark gerösteter Oolongtee in den Wuji Bergen in der Provinz Fujian angebaut und zählt zu den berühmten "Felsentees". Er ist auch unter dem Namen Da Hong Pao oder "große rote Robe" bekannt, da chinesische Tees gerne nach Geschichten benannt werden. In dieser geht es um einen Kaiser und seine kranke Mutter die vom Oolong trank und wieder gesund wurde. Daraufhin umhülte der Kaiser die Teebüsche zum Dank in rote Gewänder.